Poke-Bowl

“nöd nume schön zum aluege…”

Poke-Bowl

KATEGORIE:

Aus fernen Ländern | Fisch + Meeresfrüchte

ERSTELLT VON:

Nicole Koller

Aus fernen Ländern | Fisch + Meeresfrüchte

Die Menu-Idee isch für öppe 4 Personen

So gaht's

Sushi-Riis nach Aaleitig choche. Thunfisch oder Lachs in Sushi-Qualität, mariniere mit Sojasoss, Mirin und esbiz Sesamöl. Verschideni Sache rüschte und parat legge: zum Biispiil: Rübeli, Früehligszwible, Radisli, Chili, Avocado, Gurke, Bambussprosse, Mango, Salat, Sojasprosse, Chabis, Tomate oder uf was mär gad Luscht hät. No ä feini Soss zaubere us Sojasoss, ghacktem Koriander, graffletem Ingwer, prässtem Chnobli, je än Sprutz Honig, Fisch-Soss, süesser Chili-Soss, Limette-Saft, Öl, ganz wenig Sesam-Öl. Edamame im chochende Salzwasser churz heissmache und de Sesam churz röschte. Alli feine Sache, iigleite Ingwer und Wasabi-Paste uf em Tisch parat legge. Zämmesitze und mitenand gnüsse

Das brucht's

300 g Sushi-Reis
4.5 dl Wasser
4 EL Reisessig
1 TL Salz
25 g Zucker
300 g Thunfisch Sushi-Qualität
300 g Lachs Sushi-Qualität
3 EL Sesamsamen
500 g Edamame Tiefkühler
verschiedenes Gemüse wie zum Beispiel: Rübeli, Früehligszwiblen, Radisli, Chili, Avocado, Gurke, Bambussprossen, Mango, Salat, Sojasprossen, Chabis, Tomaten
½ Bund frischer Koriander zum garnieren
eingelegter Ingwer
Wasabi-Paste

Marinade für Fisch

6 EL Mirin
6 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl

Feini Sauce

10 EL Sojasauce
25 g frischer Ingwer geraffelt
3 Knoblauchzehen gepresst
1 EL Honig
2 EL süsse Chili-Sauce
1 TL Fischsauce
1 Limette Saft
½ Bund Koriander gehackt
4 EL Wasser
½ TL Sesamöl
4 EL neutrales Öl

Vorbereiten 1 Std.

Kochen 30 Min.

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