Geschützt: Vegi-Burger

mit Süesshödöpfel-Frites

“meega fein”

Geschützt: Vegi-Burger

mit Süesshödöpfel-Frites

KATEGORIE:

Hülsenfrüchte | Seelennahrung | Vegetarisch + Vegan

ERSTELLT VON:

Nicole Koller

Hülsenfrüchte | Seelennahrung | Vegetarisch + Vegan

Die Menu-Idee isch für öppe 6

So gaht's

Zuerst Burger-Brötchen und die Gemüse-Burger vorbereiten.
Zusätzlich noch roten Kohl fein schneiden und mit einem Sprutz Essig und wenig Salz würzen. Ein wenig ziehen lassen.
Eisbergsalat und Tomaten in Streifen schneiden.
Ebenfalls noch eine kurze Burger-Soss zaubern: Essiggurken und Zwiebeln fein hacken und mit Mayonnaise, Ketchup und Senf vermischen.
Alles schön stapeln und geniessen!
Hamburger-Brötli
Warmes Wasser, Milch, Zucker mischen und Hefe darin auflösen. Das Ganze 5 Minuten stehen lassen. Anschliessend mit Mehl, Salz Ei, flüssiger Butter zu einem geschmeidigen Teig kneten und für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Danach ca. 100 g schwere Kugeln formen und diese vorsichtig auf einem mit Bachpapier belegtem Bachblech etwas flach drücken.
Wiederrum für eine Stunde aufgehen lassen und anschliessend mit einem verquirltem Ei einpinseln. Noch ein wenig Sesam darüber streuen und im vorgeheizten Ofen ca. 18 Minuten bei 200° goldig backen
ergibt ca. 8 grosse Brötli
Gemüse-Burger
Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Linsen in etwas Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen und zusammen mit den Kichererbsen grob pürieren. Das Ganze vermischen mit Tomatenpüree, Mehl, Paniermehl, den Gewürzen und für ca. 15 Minuten stehen lassen. Anschliessend Burger formen und nochmals etwas ruhen lassen. Dann die Burger in genug Öl goldig braten
ergibt 8 Burger
Süesshödöpfel-Frites
Süsskartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Kurz in kaltem Wasser einlegen und anschliessend gut abtropfen lassen. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15-20 Minuten im Backofen bei 200° knusprig backen.

Das brucht's

Burger-Brötli

550 g Mehl
10 g Salz
1 Ei
200 ml Wasser
4 EL Milch
35 g Zucker
80 g Butter
1 Würfel Hefe (42 g)
1 Ei
3 EL Sesam

Gmües-Burger

100 g Sellerie
100 g Rüebli
100 g Zugghetti
1 Zwiebel
2 Chnobli-Zinggen
100 g rote Linsen
1 Büchse Kichererbsen
3 EL Tomatenpüree
3 EL Mehl
3 EL Paniermehl
Kreuzkümmel
Chili
Pfeffer
Salz
Koriander

Soss

Zwiebel
Essiggurken
Mayonnaise
Ketchup
Senf

Ausserdem

1 kleiner Rotkohl
Essig
Salz
1 Tomate
Schmelzkäse
1.2 kg Süsskartoffeln
Öl
Salz
Pfeffer

Kochen 1 Std.

Teig ruhen lassen 2 Stdn.

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